Noilly Prat wurde 1813 in Marseillan gegründet. Während Carpano für sich in Anspruch nehmen kann, den ersten italienischen (süßen) Vermouth hergestellt zu haben, so gebührt dieser Ruhm Noilly Prat für den ersten französischen (trockenen) Vermouth. 1853 wurde Noilly Prat erstmals in die USA exportiert, er ist dort bis heute der führende französische Vermouth. Die Firma wird heute von François Bonnardel geführt, einem Ur-Ur-Enkel des Noilly-Prat-Gründers.Noilly Prat Extra Dry gilt weltweit als „König der trockenen Vermouths”. Außer dem French Extra Dry stellt Noilly Prat die beiden feinsüßen Sorten Rouge und Blanc her. Relativ neu ist die Version Ambre, die aber ausschließlich in der Region vertrieben wird. Das Aroma ist leicht schokoladig. Andere bezeichnen ihn eher als würzig süß. Er kann sowohl kalt als auch bei Zimmertemperatur genossen werden.

Bekannt ist der Noilly Prat aber in den Bars dieser Welt als unverzichtbarer Bestandteil des Martinis.

Dieser Artikel ist eine Empfehlung von Heitmann - A Gentleman´s Delight.